
Депутат Государственной Думы Федерального собрания Российской Федерации V, VI, VII созывов (2007—2018). Председатель комитета Государственной думы VI созыва по охране здоровья (2015—2016), в VII созыве занимал пост первого заместителя председателя комитета (2016—2018). Депутат Законодательной думы Хабаровского края IV созыва на непостоянной основе (2005—2007). 9 июля 2020 года задержан в Хабаровске по обвинению в организации убийств и покушения на убийство в 2004—2005 годах.
В 1992 году окончил Благовещенский государственный медицинский институт по специальности «лечебное дело». С 1992 по 1999 год работал в Поярковской центральной районной больнице на должностях врача-терапевта и врача-невролога.
В 2000 году — генеральный директор ООО «Алькума» (торговля лесоматериалами), затем — генеральный директор ООО «Миф-Хабаровск». К середине 2005 года Сергей Фургал являлся генеральным директором ООО «МИФ-Хабаровск» (сбор лома черных металлов) и членом ЛДПР. Был координатором Хабаровского регионального отделения ЛДПР с 2005 по 2011 годы.
С 2006 года вплоть до избрания депутатом Госдумы в 2007 году — начальник дальневосточного филиала Государственной экспертизы проектов МЧС России. С 2005 по 2007 годы — депутат регионального парламента Хабаровского края, а с 2007 по 2018 годы — депутат Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации.
В 2010 году окончил Российскую академию государственной службы при Президенте Российской Федерации, защитил степень магистра экономики по направлению «Государственное и региональное управление».
Дважды баллотировался на пост губернатора Хабаровского края: в 2013 и 2018 годах. В 2013 году Фургал был выдвинут партией ЛДПР кандидатом в губернаторы Хабаровского края. На состоявшихся в единый день голосования 8 сентября 2013 года выборах набрал 19,14%, проиграв единороссу Вячеславу Шпорту (63,92%). Принимал участие в выборах губернатора Хабаровского края, состоявшихся в единый день голосования 9 сентября 2018 года. 26 сентября 2018 года избиркомом Хабаровского края Фургал признан избранным губернатором Хабаровского края.
9 июля 2020 года в отношении Сергея Фургала было возбуждено уголовное дело. По данным следствия, он является организатором покушения на убийство и убийств ряда предпринимателей в 2004-2005 годах. Губернатора задержали в рамках расследования многоэпизодного дела в отношении ОПГ, причастной к совершению особо тяжких преступлений против жизни и здоровья предпринимателей в Хабаровском крае и Амурской области. 10 июля 2020 года был отправлен в отставку со своего поста с формулировкой об утрате доверия президента РФ.
Одним из многолетних бизнес-партнеров экс-губернатора являлся депутат Хабаровской краевой думы Николай Мистрюков. В ноябре 2019 года он был арестован в Москве по подозрению в двух убийствах и покушении, совершенных в 2004–2005 годах в отношении местных предпринимателей. В деле фигурирует убийство амурского бизнесмена Олега Булатова, по версии следствия, связанное с коммерческой деятельностью. Сергей Фургал занимался поставками металлолома на экспорт с Булатовым в учрежденном ими ООО «Вест-Маркетинг». Кроме того, по делу были изъяты документы в группе компаний «Торэкс», которой владеют Николай Мистрюков и супруга губернатора (раньше — сам Фургал). В группу компаний входят завод «Амурсталь» и сеть компаний по заготовке металлолома.